個人飲食店の集客｜お金をかけずにできること

お店を始めた頃、チラシを撒きました。

それなりにお金もかかったし、手間もかかった。でも来店にはなかなかつながらなかった。今思えば、価格帯が高めのお店にチラシはあまり合っていなかったのかもしれません。ランチに特化したチラシなら、もう少し違う結果になっていたかもしれないと思っています。

集客にお金をかけることが必ずしも正解じゃない。そのことを身をもって感じてきました。

一番効いたのはランチだった

お金をかけずにできた集客の中で、一番効果があったのはランチです。

ランチは儲けよりも、まず知ってもらうことに重きを置きました。街中ではない場所にあるお店なので、女性がランチで来てくれることを前提に考えました。デザートまでつけて、来てよかったと思ってもらえる内容にしました。

女性は口コミをしてくれます。一人が来てくれると、そこから広がっていく。ランチはそのきっかけ作りだったと思っています。

結局のところ、口コミが一番強い集客だと感じています。

強力に広めてくれる方が何人かいて、その方たちがお店を広めてくれました。少し変わった場所にあったことが逆に話題になったのか、1年ほど経った頃に雑誌の取材が来たこともありました。

狙ってできることではないですが、来てくれたお客さんに「また来たい」「誰かに教えたい」と思ってもらえるお店を作ることが、一番の集客になると思っています。

Googleマップは集客というより、見つけてもらうための入口だと思っています。

チラシを見た人が「どこにあるんだろう」と調べる時、近所を検索していて偶然見つける時、口コミで聞いた人が場所を確認する時。そういう場面でGoogleマップが役に立ちます。

載せていないと、存在しないのと同じです。食べログはお客さんが勝手に載せてくれていて、それも来店につながったことがありました。自分では何もしていないのに、見つけてもらえた。そういうことも起きます。

SNSはランチや口コミと同時進行でやっておく方がいいと思います。後回しにする必要はないです。

今なら、開店前からSNSで開店準備の様子を発信して、開店前からお客さんを作っておく方法もあります。仕込みの様子、内装ができていく過程、メニューのこだわり。そういうものを見せていくことで、開店前からファンができる。

自分が開業した頃にはなかったやり方ですが、今やるなら絶対にやった方がいいと思っています。