経営・お金

2027年4月から食料品の消費税が1%になる予定ですが、外食は10%のまま対象外。仕入で差し引ける消費税だけが減るため、原則どおりの計算をしている飲食店は納税額が増えます。原価率49%の店で試算すると年34万円増。個人店の届出期限は2026年12月31日です。

「うちみたいな小さい店にも税務調査は来るの？」10年やってまだ来ていない店主が、国税庁の最新資料をもとに確率・遡る年数・追徴額を整理し、実際にやっている3つの備えを書きました。

飲食店の原価率は30%が常識と言われますが、うちは49%で10年続いています。公庫調査の実態36.9%、仕入れが10年で倍になった現場、家賃・人件費・広告費ゼロで吸収する構造まで、現役店主が実数字で正直に公開します。

小規模企業共済に、10年店をやってきた私は入っていません。掛金の所得控除や退職所得の優遇はフェアに認めたうえで、任意解約の元本割れ・受取時の課税・手元資金の自由を理由に選ばなかった本音を、現役飲食店主が正直に書きます。

飲食店にPayPayなどのQR決済は必要か、地方で10年営む現役店主が実体験で解説。手数料無料時代に導入した経緯、現金→カード→PayPayの支払い比率、手数料の実額計算、入れるべき店・急がなくていい店の見極め方まで正直に。

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 お店を始めると、本当に営業の電話が増えます。電力会社、SNS運用代行、食べログ、そしてキャッシュレス決済の代行会社……。仕込みや営業で忙しい時間に、次から次へとかかってきます。 ...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「これって経費で落とせるのかな？」——個人で飲食店をやっていると、毎日のように頭をよぎる疑問だと思います。 結論から言うと、事業のために使ったお金は、堂々と経費にしていい。これ...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「確定申告、会計ソフトを入れた方がいいのかな。freeeとマネーフォワード、どっちがいいんだろう？」 個人で飲食店をやっていると、確定申告の時期が近づくたびにこの悩みが出てきま...

Airペイ・STORES決済・Square・USEN PAYを実際に検討した個人飲食店の結論。月額プランが得になるのはSTORESで月66万円、USEN PAYで月198万円から。入金回数は銀行で倍違います。営業電話を断った理由も数字で公開。

FL比率とは（食材費＋人件費）÷売上で、目安は50〜60%。家賃を足したFLR比率は70%以内が目安。計算例とあわせて、原価率49%でも10年続く現役店主が「原価率だけ見てはいけない理由」を解説します。固定費が低ければ高原価率でも成立する、数字の本当の見方。