経営・お金

飲食店の原価率は30%が常識と言われますが、うちは49%で10年続いています。公庫調査の実態36.9%、仕入れが10年で倍になった現場、家賃・人件費・広告費ゼロで吸収する構造まで、現役店主が実数字で正直に公開します。

小規模企業共済に、10年店をやってきた私は入っていません。掛金の所得控除や退職所得の優遇はフェアに認めたうえで、任意解約の元本割れ・受取時の課税・手元資金の自由を理由に選ばなかった本音を、現役飲食店主が正直に書きます。

飲食店にPayPayなどのQR決済は必要か、地方で10年営む現役店主が実体験で解説。手数料無料時代に導入した経緯、現金→カード→PayPayの支払い比率、手数料の実額計算、入れるべき店・急がなくていい店の見極め方まで正直に。

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 お店を始めると、本当に営業の電話が増えます。電力会社、SNS運用代行、食べログ、そしてキャッシュレス決済の代行会社……。仕込みや営業で忙しい時間に、次から次へとかかってきます。 ...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「これって経費で落とせるのかな？」——個人で飲食店をやっていると、毎日のように頭をよぎる疑問だと思います。 結論から言うと、事業のために使ったお金は、堂々と経費にしていい。これ...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「確定申告、会計ソフトを入れた方がいいのかな。freeeとマネーフォワード、どっちがいいんだろう？」 個人で飲食店をやっていると、確定申告の時期が近づくたびにこの悩みが出てきま...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「カード払いのお客さんが増えてきたけど、決済端末ってどれを選べばいいんだろう？」 個人で飲食店をやっていると、一度はぶつかる悩みだと思います。AirペイにSquare、STOR...

FL比率とは（食材費＋人件費）÷売上で、目安は50〜60%。家賃を足したFLR比率は70%以内が目安。計算例とあわせて、原価率49%でも10年続く現役店主が「原価率だけ見てはいけない理由」を解説します。固定費が低ければ高原価率でも成立する、数字の本当の見方。

売上1000万円以下の個人飲食店はインボイス登録すべき？「関係ない」で済む店と済まない店の分かれ目を、地方・家族経営の現役店主が解説。客層での損得判断、2割特例（令和8年分まで）、客に領収書を求められたときの簡易インボイス対応（宛名不要・手書きOK）まで。※最新は国税庁・税理士に要確認。

個人飲食店の確定申告を、数字が苦手で10年税理士に丸投げしてきた現役店主が解説。白色と青色の違い、青色65万円控除の3条件、飲食店の経費・勘定科目、棚卸と家事消費という落とし穴、自分でやる/会計ソフト/税理士の選び方まで。※最新の制度は国税庁・税理士に要確認。