経営・お金

個人飲食店は儲かるのか。利益率10%という構造、平均年収620万円の「罠」、儲かる業態ランキングの実際を整理し、地方・家族経営で10年続けた現役店主が原価率49%でもやっていける理由を本音で解説。額より継続、という結論にたどり着いた実体験です。

飲食店の売上が下がったら、まず値下げや広告ではなく原因の特定から。売上＝客数×客単価×来店頻度に分解し、原因別の対策を、地方・家族経営で10年続けた現役店主が実体験で解説。外部/内部要因の切り分け、安売りの落とし穴、現金の余裕、早めの相談まで。

飲食店の値段設定の基本（原価率からの逆算・FL比率・安すぎる値付けの危険）と、地方・家族経営で10年続けた現役店主の実体験を解説。原価率49%でやってきた理由、相場の見方、値上げが受け入れられた話、価格は「どうありたいか」の表明という考え方まで。

飲食店の値上げ、どう伝える？物価高で原価率49%になった現役店主が、客離れさせない値上げの伝え方を実体験で解説。早めに口頭で・少しずつ・理由を正直に。やってはいけないステルス値上げ、そのまま使える告知文の例、値上げしないリスクまで。

飲食店の原価率は「30%が目安」と言われますが、物価高の今は別。原価率49%の現役店主（家族経営・開業10年）が、計算式・業態別目安・FL比率の基礎から、なぜ49%でも成り立つのか、質を落とさず改善する工夫まで、現場のリアルを正直に解説します。

個人飲食店の税理士費用は年商でいくら？会計ソフトを使わず税理士に任せてきた現役店主（開業10年）が、創業期16万円〜安定期35.5万円という実額を公開。税理士に頼むべきか会計ソフトで十分かの判断基準と、税理士の探し方まで、リアルな経験をもとに解説します。