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飲食店の定休日をどう決めるか。立地と客層で「暇な曜日」は変わります。週休二日は幻だったという現役店主のリアルな話と、休み方も経営のうちという考え方をお伝えします。

飲食店の値段設定の基本（原価率からの逆算・FL比率・安すぎる値付けの危険）と、地方・家族経営で10年続けた現役店主の実体験を解説。原価率49%でやってきた理由、相場の見方、値上げが受け入れられた話、価格は「どうありたいか」の表明という考え方まで。

地方都市・家族経営で広告費をほぼかけず10年続けた現役店主が、個人飲食店の集客で本当に効いたこと・効かなかったことを正直に解説。集客の全体像と優先順位、Googleマップ(MEO)・口コミ・ランチ・SNS・常連化の仕組み、そして決済の取りこぼし防止まで一気にまとめました。

飲食店の店主は一言で失敗することがある。夫婦・親子関係への口出し、余計な一言。現役店主が経験から学んだ「聞き役に徹すること」の大切さと笑顔の重要性をお伝えします。

個人飲食店における常連さんとの距離感の難しさを現役店主が語ります。近くなりすぎるとどうなるか、理想の関係とは何か。長く続けるお店を作るための人間関係の話です。

飲食店をワンオペで経営するとはどういうことか。しんどいことも、よかったことも、現役店主がリアルにお伝えします。一人経営を考えている人に向けた正直な話です。

個人飲食店が安定するまでどのくらいかかるのか。開業1年目のお金の危機、出張料理との出会い、それでも続けられた理由を現役店主がリアルに語ります。

飲食店のリピーター作りはまず知ってもらうことから始まります。現役店主が実践してきた、お金をかけずにリピーターを増やすための考え方と方法をお伝えします。

飲食店の値上げ、どう伝える？物価高で原価率49%になった現役店主が、客離れさせない値上げの伝え方を実体験で解説。早めに口頭で・少しずつ・理由を正直に。やってはいけないステルス値上げ、そのまま使える告知文の例、値上げしないリスクまで。

飲食店の原価率は「30%が目安」と言われますが、物価高の今は別。原価率49%の現役店主（家族経営・開業10年）が、計算式・業態別目安・FL比率の基礎から、なぜ49%でも成り立つのか、質を落とさず改善する工夫まで、現場のリアルを正直に解説します。